Tokusei Mitsuhide Turquoise, Gyuto-Kiritsuke 210mm. *Saya inclus*
Forgé à la main au Japon.
Forgé à la main au Japon.
Forgé à la main au Japon.
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Le couteau Tokusei Mitsuhide Turquoise, Gyuto-Kiritsuke 210mm
est un couteau tout usage de catégorie Gyuto Kiritsuke,
composé d’une lame d’acier suminagashi au coeur d’Aus10 entièrement stainless et d’un manche octogonal en composite de turquoise.
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Catégorie Gyuto-Kiritsuke:
Ce format calque celui du gyuto avec une seule différence: Sa pointe est angulaire et non arrondie. Cette version un peu plus ''funky'' du gyuto provient à l'origine de la région du Kanto. Ses usages sont identiques à ceux du gyuto. Les lames peuvent varier de 180mm à 360mm.
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Acier Aus10:
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-Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.
-Toujours couper sur une planche en bois. Ne jamais racler la planche avec la lame.
-Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion à l'aide de la lame sur la planche.
-Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.
-Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année par un professionnel.