Tokusei Hanzo, Gyuto-Kiritsuke 210mm *Saya inclus*
Forgé à la main au Japon.
Forgé à la main au Japon.
Forgé à la main au Japon.
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Le couteau Tokusei Hanzo, gyuto-kiritsuke 210mm
est un couteau multi-usage de catégorie Gyuto-Kiritsuke,
composé d’une lame d’acier des métallurgies des poudres et d’un manche sois en bois de magnolia et corne de buffle noire, sois en bois de rose et butée de bois de paka, sois en ébène et corne de buffle noire ou encore en ébène et corne de buffle blonde.
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Catégorie Gyuto-Kiritsuke:
Ce format calque celui du gyuto avec une seule différence: Sa pointe est angulaire et non arrondie. Cette version un peu plus ''funky'' du gyuto provient à l'origine de la région du Kanto. Ses usages sont identiques à ceux du gyuto. Les lames peuvent varier de 180mm à 360mm.
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Acier des métallurgies des poudres:
L’acier Sg2 est issue des métallurgies des poudres. Ce sont des poudres d’acier confinées dans un espace restreint et soumis à de hautes pressions et températures. Le résultat de cette méthode de fabrication d’aciers donne un métal plus dur, plus fort et plus résistant. L’acier Sg2 peut atteindre une dureté de 64 sur l’échelle de Rockwell C tout en étant inoxydable.
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-Ne jamais couper d'os, d'exosquelette (carapace) et de congelé.
-Toujours couper sur une planche en bois. Ne jamais racler la planche avec la lame.
-Ne jamais exécuter de mouvements latéraux ou de torsion à l'aide de la lame sur la planche.
-Nettoyer et sécher tout de suite après utilisation.
-Faire affûter à la main sur des pierres à eau une fois par année par un professionnel.